柿

カキノキ科の落葉高木です。渋みのもとであるタンニンの状態で甘柿と渋柿に分けられます。10月から11月にかけて旬を迎え、次郎柿・富有柿・御所柿などがあり、品種によって大きさや味、食感など様々な違いを楽しめます。

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